Por fin vemos ya la luz que aportan las 80.926 nuevas plantitas que pronto, muy pronto, se convertirán en miles de setos de olivos, una gran alfombra verde rayada que seguro tantas alegrías nos reportarán. Ahora toca cuidar a cada arbolito con el mismo mimo y esmero que lo hacíamos antes, pero con mayor ilusión si cabe.
Tras la ardua, y sentimentalmente difícil, labor de arranque de parte de nuestro olivar, hemos preparado los terrenos de la mejor manera posible. En primer lugar hemos realizado un subsolado cruzado de 70 cm de profundidad, lo que sin duda dará la vida a los nuevos árboles en los próximos años. Y después de realizar el resto de labores de preparación, hemos acaballonado las parcelas para proteger a los árboles de excesos de humedad. Buen sitio para echar raíces!
Que el agua es un recurso escaso y caro ya lo sabemos. Por ello, los sistemas de riego por goteo son cada vez más modernos y precisos. Hemos instalado lo último en sistemas de fertirrigación, impulsado además por energía solar generada en la propia finca mediante placas fotovoltaicas. La reducción de costes y la protección del medio ambiente pueden ir de la mano.
Hemos decidido transformar una parte, 70 Hectáreas, de nuestro olivar intensivo de 300 árboles/Ha, en un olivar en seto de 1.143 árboles/ha. El diseño de la plantación lo ha realizado la experimentada empresa cordobesa Todolivo. Cortar 20.000 árboles de 25 años en plenitud de rendimiento, sanos y vigorosos no es una decisión fácil, pero apostamos por un sistema de cultivo que consideramos mejor para la calidad del fruto y para el medio ambiente, lo que nos hace sentir seguros.
Monton Alto ha demostrado en estos últimos 15 años su capacidad de ofrecer aceite de la más alta calidad, abriendo mercados nuevos, conquistando a sus clientes y obteniendo el reconocimiento y premios del sector. Estamos satisfechos y orgullosos, pero creemos que podemos hacerlo aún mejor. Podemos modernizar nuestro sistema de cultivo, mejorar su eficiencia, perfeccionar la calidad del fruto, innovar varietalmente, optimizar el respeto medioambiental, modernizar instalaciones… Y si podemos hacerlo… debemos hacerlo.
